ĐẬU HỦ VÀ DẦU HÀO NẤM CHAY

Lạc rang húng lìu

Dây là những gói đậu original mua từ VN đem về cho Ba tôi.

Đậu phơi ráo và khô 2 ngày

đĩa này đãi vỏ lại ăn không ngon bằng để vỏ - vì vị và mùi ngũ vị hương thấm nhiều ở vỏ hơn -

1 gói đậu phọng còn vỏ

2 Tbsp muối

1 tsp ngũ vị hương

1 tsp đường

2 c. nước

Đậu rửa sạch cho vào thau có pha sẵn nước + muối + đường + ngũ vị hương -- ngâm đậu qua đêm - đổ ra để ráo 2 ngày - Bake 350*F - 30 phút cho đến khi vàng thơm - để nguội cho vào keo ăn dần -

POWER JUICE

4 củ cà rốt 1 trái táo 1 nhánh cần mỹ (celery) 1 khoanh to dưa hấu tất cả cho vào máy Juiceman xay lấy nước uống - buổi sáng thì lấy juice này cho vào máy xay thêm với 1 trái chuối chín -

Trứng luộc dầm nước mắm

Gia vị 2

Riêu tôm/shrimp paste with bean oil

Butter milk powder

Gia vị nấu canh chua

Panko bread crumb

Silken Tofu - đậu hủ ống

Softasilk Cake Flour bột làm bánh cake đã rây mịn nhiều lần - 1cup + 2 Tbsp bột cake = 1 cup bột mì all purpose đậu đỏ lon có đường sẵn XO sauce chay bột làm kim chee đậu đỏ paste gói - có pha đường sẵn Epsom salt mua trong Pharmacy - người ta dùng để sát trùng trong việc y tế - trong thức ăn thì muối này có tác dụng làm đông đặc dung dịch trong sữa đậu nành. Nagari Mua trong tiệm grocery Nhật - Người Nhật dùng dung dịch muối biển này đề làm đậu hủ. chai nứơc chấm ngọt pha sẵn

Cà tím chiên giòn

Cơm chiên cá Sủ

Khô Cá Sủ - mua bên Cambodia

RAU CẢI XANH VN

ZUCCINI - MƯỚP MỸ MỒNG TƠI

LÁ DỨA

RAU DỀN

RAU ĐAY

CÀ RỐT 3 MẦU

RAU MÁ

BẮP CHUỐI SỐNG - BỤT MĂNG

HÀNH LÁ

MƯỚP HƯƠNG - MỒNG TƠI - RAU ĐAY

Huyết nếp vịt

Ở VN mỗi lần chị 5 cắt cổ 1 con vịt là bốc 1 nắm nếp vo sạch cho vào đĩa trũng như vầy - rồi cắt tiết vịt cho vào đây - tiết đặt cho vào nồi luộc mềm - khi ăn có độ dẽo của nếp thật là ngon.