Khô cá Sủ

Gà rôti ngũ vị hương

 

  

Dưới đây là mình có thể nướng với đùi trên (thighs skinless) cũng rất ngon.

 

Đùi gà (mỗi người 1 ăn 1 cái là đủ) - rửa sạch - dùng dao xăm đùi gà để gia vị ngấm vào dể.

1 củ hành tím bằm nhỏ + 2 tép tỏi giả nát + 2 đuôi hành lá giã nát + sì dầu + mật ong + tiêu + ớt bột Đại Hàn + 1 tsp ngũ vị hương = tất cả gia vị cho vào 1 cái ziplock
Cho gà đã xăm vào bọc gia vị - gài chặt lại - rồi dùng tay nhào lộn những miếng gà bên trong sao cho ngấm đều - mang bọc gà để tủ lạnh qua đêm.
Mang gà ra để ngoài trước 30 phút hảy nướng.  Để lên khay nước có lót foil và 1 cái vĩ nướng để mỡ nhỏ xuống làm chín đều miếng gà.  Để phần da ngữa lên nướng trước.

Bake lửa 375*F -- 30 phút -- lật ngữa miếng gà lên - nướng 20 phút -- rồi lật úp miếng gà phần da ngữa lên - Phết mật lên (2 Tbsp mật ong + nước dầu juice chảy ra trong vĩ nướng) các miếng gà.  Tiếp tục nướng 5 phút nữa da gà sẽ vàng óng là được - Gắp ra để lên đĩa ăn nóng với nước maggi rất ngon.

Bắp giã hầm

bắp giã khô gói dừa nạo 1 c. bắp giã khô - ngâm qua đêm - xả sạch 6 c. nước 1 lon cốt dừa nhỏ 1/2 tsp muối 1 nắm nếp 1/2 đường mè rang giả đường vàng hạt to - đường mầu (sprinkle candy sugar) trang trí dừa non nạo cho nước + cốt dừa vào bắp khô nấu lửa nhỏ vừa đủ sôi tim - đến khi thấy bắp mềm cho nếp nấu tiếp cho đến khi nhừ - ghế giống như nấu cơm - nhão tí không sao vì khi nguội sẽ đặc lại - sau cùng cho 1/2 c. đường vào - Để nguội - ăn mới ngon.

Cà phê đá

CÁI ĐỒ ĐẬP ĐÁ MADE IN VIỆTNAM

Tép mũi rang

Tép mũi bên Mỹ này phải mua đông lạnh ở các chợ Á Đông - xả đá - và rim như rim tép lớn

Phi thơm tỏi cho đường và tép vào rim với nước mắm và tiêu - cho ít nước mầu đường và ít nước dừa coco soda = rim kẹo khô lại ăn rất ngon với cơm nóng.

Kẹo chuối xào

KẸO CHUỐI XÀO ĐẶT SẢN MỸ THO Dùng chuối xiêm vừa chín châm kim - ép dẹp phơi 3 nắng - đem xào với dừa miếng bào + khóm + đường thốt nốt + đậu phọng + vani -- xào 2 hrs -- rắt mè vào khay cho chuối xào vào ép dẹp - cắt ra từng miếng nhỏ vừa ăn - để vào bọc ziplock = không đủ để ăn hoài.

Bắp xào

Đĩa này dùng bắp nếp - gọt hạt bắp ra khỏi lõi luộc bắp 5 phút rồi để ráo mới xào với tép riêu khô (cô KimAnh)

Đúng ra làm từ bắp tươi nướng rồi gọt ra khỏi cùi bắp rồi đem xào với hành lá + tôm khô + ớt tươi - xào xong tắt lửa nêm tí muối và tiêu - rắt thêm hành phi - ăn chơi hết ý -- hôm chiều qua Ka làm ăn dùng bắp lon ăn gãi giền --- hahahahahah...

Yaourt ViệtNam

hủ sành này của cô KimAnh/Cậu Phiệt cho - mua từ VN. 1 lon sữa Ông Thọ

hủ yaourt cái 6 oz. đây là hủ plain yogurt có live cultures cho nên dùng 1 hủ cũng đã quá đủ làm rồi.

loại hủ nhựa yaourt lớn này mua ở siêu thị Maximax VN -

$8.000 vn/5 hủ = 44 cent USD

mỗi đợt làm được 15 hủ

1 lon sữa đặc Ông Thọ

1 lon nước sôi (dùng lon sữa mà đong)

2 lon sữa tươi hâm âm ấm (100-110*F) rờ tay vào sữa thấy âm ấm là được

1 hủ yaourt cái (plain yogurt mua chợ mỹ)

1 ấm nước sôi

--Sữa đặc vào thau, cho nước sôi 1 lon vào khúây tan sữa rồi cho 2 lon sữa ấm vào - sữa sẽ ở nhiệt độ ấm (khoãng 100 - 110*F) - Quậy đều hủ yaourt cái mới cho vào sữa hoà chung - cho vào hủ yaourt chuẩn bị sẵn, đậy nắp hủ yaourt - xắp hủ vào nồi hay thau có nắp cho nước sôi trong ấm vào - đậy nắp lại - để 12 giờ sau - lấy ra mỡ nắp hủ yaourt lau ráo nước, đóng hủ lại, cho yaourt vào tủ lạnh ăn dần.

Yaourt cái là Live Cultured nên chỉ cần 1-2 tsp để cấy thôi cũng đủ gây chua rồi và đủ làm đặc yaourt mới.

Yaourt có live cultures là men vi khuẩn tốt cho đường ruột, tiêu hoá - khi đi bón dùng yaourt sẽ giúp đỡ nhiều - ngoài ra yaourt cũng tốt cho đàn bà (yeast infection)

Xíu mại bất đắc dĩ

Hôm qua tôi làm bánh bao với bột pha sẵn bán ngoài chợ VN -- Đã ăn quen bánh bao nhà làm với bột Self Rising Flour rồi thì làm bột pha sẵn này thì nhà không ai chịu ăn cái vỏ cả -- Tôi ngán ngẫm quá gở bỏ hết vỏ và sốt cà với hành tỏi rồi cho nước chicken broth vào rồi cho nhân bánh bao vào + đậu sweet peas - nêm nếm vừa ăn = Cái vèo hết nồi ăn với bánh mì - Recycle bánh bao nhanh gọn.