CÁ NƯỚNG CHAO CHAY

Món này học ở cô Phương Tịnh - nay về còn vài khứa làm nốt ăn mê quá.

vài khứa cá chay đông lạnh xả đá - ướp bột nêm, mật ong, tiêu, chao trắng tán nhuyễn, và thêm tí mắm chay + xả bằm = ướp qua ngày, để vào lò nướng lửa 350*F 30 phút thì sẽ vàng chín đều (15 phút mỗi mặt) - món này ăn với canh hết ý

Hủ tiếu khô

Xu xu xào

MĂNG TƯƠI CHƯNG TƯƠNG BẮC CHAY

xào hành poireau với măng, cho cà chua vào xào xong cho tương bắc Cự Đà + đậu hủ chiên sơ - nêm đường cho vừa miệng - ăn kèm với giá trụng+salade+rau húng+ngò.

Heo quay kho ngũ vị hương

1 miếng heo quay chặc vừa ăn

1/2 vĩ trứng cút luộc, bóc vỏ

1/2 củ hành tây

2 tép tỏi

2 trái ớt khô

1/4 tsp ngũ vị hương

nước tương

tiêu

đường

chút nước mầu đường

coco soda

cho hành tỏi vào dầu xào thơm kế để thịt heo quay vào xào nêm đường, ngũ vị hương, nước tương - nêm nhắm vừa miệng cho nước coco soda vào ninh cho thịt và da heo mềm - cho trứng cút vào kho tiếp tục khoãng chừng cở 1/2 hr làm món này - ăn với cơm nóng rất thơm và ngon.

Bún bò Huế

Tô Bún Bò nước trong

Tô Bún Bò với thịt và giò xào riêng

Ăn bún với rau ghém - đu đủ ngâm chua - hành tây ngâm chua - mắm ruốc Huế xào - ớt xả saté

 YÚM-MỲ

1 vĩ sườn bò
1 cái đùi heo
1 cái bắp bò
1 vỉgân bò
1 cục thịt nạc đùi
1 gói gia vi bún bò Huế
3 củ hành tây
1 bó xả cắt khúc
1/2 cup xả bằm
1 tsp ớt khô
1 tsp mắm ruốt
1 củ gừng bằng đầu ngón tay
1 bó hành - rau răm - sweet onion - bó rau húng - chút bắp cải - chút giá sống - ớt tươi
bún khô Giang Tây to cọng luộc mềm rửa sạch nhớt - microwave 2 phút rồi bắt từng con bún như thế khi cho ra tô rất dể và đẹp
 -Trụng thịt bắp bò, gân bò, sườn bò, giò heo, thịt nạc heo qua nước sôi với muối và gừng - xả rửa sạch - cho lại vào nồi châm nước lạnh đun sôi với 5 tsp muối - hớt bọt - hạ lửa xuống medium - thả gừng, sả cây và 2 củ hành tây -củ hành tây đem xay nhuyễn với vài lát gừng và sả bằm thêm ớt khô - cho dầu vào soong nhỏ cho 2/3 chổ đó vô xào rồi cho gia vị gói bột bún bò vô đảo đều đổ vào nồi nước lèo - đun sôi, hớt bọt - 1/3 phần còn lại thì cho 2-3 tsp mắm ruốc vô thêm dầu ăn cho dể đảo - phần này để riêng ra khi ăn nêm thêm vô tô bún - cho nước lèo vô tráng soong và đổ vô nồi nước. -canh giò heo mềm vừa ý vớt ra, thịt nạc heo cũng thế - sau 1 rưỡi thì vớt bắp bò và sườn bò - cứ để tiếp tục ninh và nêm thêm muối vô nước lèo cho vừa ăn nếu cần.

Ch.....áo g......à!!!

Cháo gà nấu trong nồi sl.....ow co.....ok - không gì simple and yummy hơn.

1 cái ức gà rửa sạch

1/2 củ hành tây sắt hạt lựu

1 đầu ngón tay gừng sắt nhỏ

2 tsp bột chicken bouilllon

1 cup gạo

cở 1 bàn tay to miếng đậu hủ ky tươi sắt chỉ cắt nhỏ.

Cho 1/2 nồi nước và tất cả các món kể trên vô nồi vặn high - đậy nắp - 1 giờ sau đảo lên - cook thêm 1 giờ nữa cho đậu hủ ky vô, tiếp tục nấu 1/2 giờ thì mình có thể tắt lửa (nhắm nước cho vừa cháo, có thể nêm thêm tí nước mắm và tiêu trắng)

Cháo ăn thơm và béo lắm.

Double Choco-Chip Devil's Food Cake

Wow!!! simple but perfect! Elaine' s idea.

1 hộp Betty Crocker Super Moist Devil's Food cake mix

thế vô 1-1/3 c. water = 1-1/3 c. Club Soda

3/4 c. semi sweet chocolate chip

Theo chỉ dẫn làm sau hộp cake mix, chỉ là thế phần club soda và thêm chocolate chip - Bake như chỉ dẫn hay là cho đến khi sỏ tăm vào đem ra không dính là bánh chín - đem ra khỏi oven, không nên over bake.

Bánh nguội rất soft và extra chewy at the same time khi nhai chocolate chips...thật là tuyệt vời.

Sườn Đại Hàn sauté

Sườn ĐH mua về rửa, lau khô cắt từng miếng ướp: ngũ vị hương, tí rượu thơm, tiêu, muối, tỏi bằm, hành tây bằm, cornstarch, dầu hào, mè, ớt khô, ớt bột, miếng gừng nhỏ giả nát, ít Korean BBQ sauce - ướp qua đêm.

Cho chảo nóng thật nóng, cho dầu để sườn vào vừa phải đủ tráng mõng 1 lớp trong chảo - sauté 2 phút 1 mặt - cho càrốt, cần tây, hành tây sắt khoanh, tỏi tươi vô đảo qua 1 lần lật thịt mặt chưa chín xuống - sauté thêm vài phút thấy thịt không còn đỏ nữa và hơi cháy là đổ ra đĩa ăn nóng.