Chè hột é

chè hột é
với mũ chôm và mũ gòn

Thịt đông

Miếng thịt đùi - lạng da và mỡ bỏ - sắt nhỏ vừa ăn - ướp nước mắm + tiêu Da thì đem luộc riêng, rửa lại nước lạnh - lạng bỏ mỡ lấy da sắt cọng dài dài Cho nồi thịt kho lên bếp để sôi hớt bọt - cho nước dừa coco soda - cho bì heo vô - nêm nếm vừa ăn - thả ớt tươi cắt lát + tỏi cắt lát + cà rốt tỉa hoa - khi thịt chín thì nhấm nước sâm sấp gở 1 gói unflavor jellatine cho vô để sôi bùng lại rồi đổ ra bát (mình dùng đũa gắp thịt xắp vào trước rồi lược nước thịt kho qua rây như thế sẽ bỏ bớt đi nhiều cặn mà mình hớt bọt không hết khi kho - làm như thế nước sẽ trong như gương)- để nguội rồi mới cho vào tủ lạnh. Hôm sau dùng thìa dích bỏ lớp mỡ mõng bên trên mặt - làm như thế thì sẽ ít dùng bì heo mà thịt đặc - để vài ngày múc ăn vẫn không bị vỡ nước, và nhất là sẽ bớt cholesterol! Thịt đông ăn với dưa cải chua là hết ý!

Bánh bột lọc trần

1 gói bột năng

2 cups nước ấm

1 tsp muối

1 Tbsp dầu ăn

pha tất cả để nở 20 phút - quay qua xào nhân tôm thịt.

Nhân: rim tôm trắng vỏ mõng với thịt ba chỉ và tỏi thêm ớt bột - cuối cùng để thêm hành lá - nêm nếm vừa ăn - cho vào chén hấp bánh bèo rồi cho 1 Tbsp bột pha vô đem hấp lửa lớn 8 phút bánh chín - để nguội gở bánh - trét mỡ hành thêm lên trên - Ăn bánh bột lọc chấm với nước mắm nguyên chất có tí đường và cắt ớt hiểm vào.

BÁNH BỘT LỌC TRẦN CHAY

1 gói bột năng

2 cup nước

1 tsp muối

1 Tbsp dầu ăn

nhân: đậu hủ - nấm trắng - nấm mèo - cà rốt - poireau - nêm bột xá xíu - tiêu = xào khô nêm vừa ăn.

Để nhân vào chén hấp bánh bèo rồi cho cở 1 Tbsp bột năng khuấy tan vào đem hấp 8 phút bánh chín, đem ra để nguội tí rồi dùng thìa gở bánh để lên đĩa - ăn dai thơm đẹp nữa - hết ý!

Low Blood Pressure Juicing

The power of Juicing!

Khi blood pressure lên cao uống 1 ly nước cần mỹ (celery) và cà rốt - chẵng những làm hạ áp huyết cao mà còn đã khát nữa (hihi!)

CÀ KHO TIÊU

cà tím quả to sắt khoanh độ 1 in. luộc qua nước trong nước sôi có cho 1 lon vegie broth trong đó + thêm muối - khi sôi lại vớt ra -

cho chảo bằng đáy non-stick cho tí dầu chiên vàng 2 mặt cà đã trụng - xong sắp cà vào chảo cho 1 cup Yoshida sauce + tiêu + ớt + đường + tí coco soda kho cho đến khi hơi kẹo lại nêm nếm lại cho vừa miệng là được ăn rất béo và thơm.

Chè đậu đen

Đậu mua hiệu 2 con cá - loại đậu này dể nấu mềm mà lại không bị nát.

Vo và ngâm đậu 1 giờ - Thay nước bắt lên bếp nấu nhừ với 1 tsp muối thấy vài hạt bắt đầu nỡ tung thì tắt lửa nhất ra khỏi bếp nóng, đậy nắp để đó 1/2 giờ - cho lại lên bếp nóng để nóng chớ không sôi bùng cho 1 gói đường phèn (rock sugar) - để tan đường và nêm cho vừa ý cuối cùng cho 1 tsp bột vani.

Chè ăn nóng hoặc lạnh.

Mint Chocolate chip brownie

1 box chocolate fudge brownie mix
2 eggs
1/2 oil
1/4 c. water
1/2 c. mint chocolate chip
sugar candy for decoration
Mint chocolate kisses

Làm theo chỉ dẫn trên hộp - hoà bột xong là cho chocolate chip vô quậy rồi đổ vô khuôn có lót parchement paper và thoa bơ thì sẽ dể gở bánh ra - Kế đến là gở chocolate kisses đặt vào vòng vòng để khi cắt bánh ra mỗi khoanh sẽ có 1 cục kẹo mint kisse ở giữa.
Để vào lò bake 350*F cho 15 phút kéo bánh ra rắt kẹo mầu lên - tiếp tục bake 15 phút nữa là được, dùng tăm xâm vào giữa kéo ra thấy sạch không dính bột là bánh chín - không nên overbake bánh sẽ khô.

Koi Fish Aga-Aga

1 gói Aga-Aga

6 cups nước

2 cups đường

1 cup sữa Half&Half

1 gói Kool-Aid strawberry mầu đỏ

1 gói Kool-Aid lemon mầu vàng

1 gói Kool-Aid orange mầu cam

1 khoanh táo tầu đỏ khô cắt làm mắt

Thạch Aga nấu tan với đường + nước - khi sôi bùng thì tắt lữa cho sữa vào - chia đều vào 3 tô đã có sẵng mầu - quấy đều mầu nhanh tay cho tan hết - để nguội tí đổ khuôn hình cá Koi fish - Để nguội- để tủ lạnh rồi trút ra khay tiếp tục để tủ lạnh cho đến khi ăn cắt ra ăn giòn - có vị chua ngọt traí cây rất thơm.