Gọt quả dưa gan tròn

Gọt dưa ăn thì gọt vỏ ngoài hay bào vỏ đi là xong chứ gì -- mà làm như thế này đỡ mõi tay nè nhé - mà con gái vụng về lắm cũng làm được không sợ đứt tay.

Quả dưa tròn rửa sạch ngoài vỏ - để lên thớt dùng dao bén bổ đôi theo chiều ngang - dùng thìa móc hết hột bên trong từng nữa quả một.
Úp nữa quả dưa xuống thớt - vịn chặc - dạt đi chõm đầu của quả dưa - rồi vịn và xắn xuống từng mãng vỏ dưa vứt đi ... nhớ là xoay cái thớt chớ không xoay quả dưa trên thớt - cắt rất nhanh và gọn - như thế này mỗi người khi xăm vào 1 miếng thì ăn đủ ở giữa và đuôi đầu quả dưa. 
Chớ mà xắt hạt lựu vuông vuông ... thì tôi xăm cái miếng vuông ở giữa ăn nó vừa dầy cơm, ngon ngọt hơn và chừa khúc đuôi lại đấy ... hahaha

Chúc mọi gia đình được no ấm!

Yaourt đá

Chúc mọi gia đình được no ấm!

Black berries Jam

Đang rộ mùa blackberries nhé các mợ hảy làm Jam đi -
cân 4 cup đầy blackberries + 3 cup đường cát = đun sôi - cho cạn còn 1/3 -- cho vào keo Mason Jar lúc mới đem nóng xuống - đậy nắp cẩn thận chặc - rồi lật úp keo xuống, nắp ở dưới -- thế là keo nó sẽ đóng chặc (seal)
khi nguội - để chổ thoáng mát - hay để tủ lạnh ăn cả năm.


Chúc mọi gia đình được no ấm!

Chuối nếp nướng

 1 cup nếp thì nấu ra đủ bọc 3 quả chuối - nấu cơm nếp đong nước y trong nồi có nất lường nước.

 dùng nylon wrap trãi ra bàn - chia nếp ra trước rồi lấy 1 phần để lên nylon - trãi vuông ra để quả chuối ở giữa cuốn lại nắn tròn

 Lá chuối 4 cọng to bãng quấn 2 đầu - 1 cọng nhỏ ở giữa cột để giữ mấy cọng kia lại

 để lò nướng lửa trên dưới bake 450*F 30 phút

 nếp dòn rụm

 chuối bên trong chín và bốc mùi thơm.

 làm nước cốt dừa + bột báng + hành lá nêm ngọt ngọt hơi tí mặn thì mới đậm đà ngon

 rắt mè rang vàng và giã hơi nát mới thơm nhé.

Chúc mọi gia đình được no ấm!

Hot Dog and Sloppy Joe

 Elaine's Sloppy Joe meat sauce

 Beef hot dog này mua trong Costco ...ăn quá ngon!

Chúc mọi gia đình được no ấm!

Cast Iron Oven grill steak

Mua cái lò burner ngoài sân kèm theo 2 cái cast iron lớn để grill steak hay là vegies ... AWESOME!
để chảo gan lên có thoa tí dầu ăn - để thật nóng - đặt miếng thịt bò có ướp muối và tiêu lên - để vài phút cháy chém 1 bên, lật cháy chém mặt 2 - mang cả chảo gan đặt vào lò oven nướng lửa Bake 8 phút @ 450*F 
Steak mang ra thơm mùi grill - ăn rất mềm - đâu cần cái lò BBQ.

Chúc mọi gia đình được no ấm!

Tôm hùm sốt sữa

  

4 con tôm hùm 4 oz. (lobster tail) - cắt bỏ chân - chia làm đôi theo chiều dài - cắt làm 3 mỗi bên (6 miếng/1 con tôm hùm)
bột khoai (Potato starch) 1 cup
dầu chiên

Hành lá cắt khúc (phần trắng để xào trước) phần xanh cho vào sau với bơ, hành tím xắt lát, gừng xắt mõng rồi xắt khúc, 2-3 trái ớt khô, tỏi bằm.

Nước sốt sữa:  2 cups sữa tươi (whole milk) + 1 tsp bột bắp + 2 tsp nước tương nhạt (light soy sauce) + 1 tsp dấm trắng + 1/2 tsp muối + chút đường + tiêu trắng + 1 lòng trắng trứng + 1/2 tsp dầu mè + 1 Tbsp bơ (cho vào sau cùng) = hoà tan để sẵn.

Rắt bột khoai vào tôm - đem chiên lửa lớn - 1-2 phút mỗi đợt - tôm vừa hơi vàng là gắp ra.  Để sẵn.

Trước khi ăn 5 phút thì bắt đầu xào để ăn nóng mới ngon.
Cho chảo dầu nóng, xào thơm hành đầu trắng, tỏi, ớt và gừng -- cho tôm vô xào 1-2 phút cho nóng tôm lên rồi cho ly nước sốt vào -- để lửa lớn -- nước sốt sôi vừa đặc và áo từng miếng tôm - cho hành đầu xanh và bơ, đảo đều chảy bơ - đổ ra đĩa bàn, đem lên ăn nóng.

Ngon hơn nhà hàng ... bảo đãm luôn!



Chúc mọi gia đình được no ấm!