Chè đậu đen

Đậu mua hiệu 2 con cá - loại đậu này dể nấu mềm mà lại không bị nát.

Vo và ngâm đậu 1 giờ - Thay nước bắt lên bếp nấu nhừ với 1 tsp muối thấy vài hạt bắt đầu nỡ tung thì tắt lửa nhất ra khỏi bếp nóng, đậy nắp để đó 1/2 giờ - cho lại lên bếp nóng để nóng chớ không sôi bùng cho 1 gói đường phèn (rock sugar) - để tan đường và nêm cho vừa ý cuối cùng cho 1 tsp bột vani.

Chè ăn nóng hoặc lạnh.