Tuesday, October 30, 2007
Salad bowl
chicken of the sea hộp mua về chắc bỏ nước, trộn vào tí Mrs. Dash bột nêm và 2 tsp mayo. Cho lên Roman salad bowl ăn rất là ngon.
Mục Lục:
Xào-Luộc
Đậu hủ bún tầu sốt cà
làm đậu hủ lấy ở nhà khi gạn nước chua ra - thì trộn vào nồi đậu 3 tsp bột nêm + 1/2 tsp tiêu + bún tầu ngâm cắt ngắn + nấm mèo cắt ngắn = ép đậu - cắt ra từng miếng to bãng - luộc qua miếng đậu với tí muối - để ráo rồi đem chiên vàng -
Làm cà sauce lên rồi nêm nếm cho đậu chiên vô ninh cho đến khi ngấm và rút nước - nêm nếm cho vừa ăn khẩu vị chua ngọt và đậm đà.
Mục Lục:
Xào-Luộc
Bánh mì khô
Mục Lục:
Bread/Bánh Mì,
Breakfast/Điểm Tâm
Yogurt
Mục Lục:
Bánh Ngọt
Bánh lưỡi mèo
- 6 Tbsp of butter
- 1/2 cup đường
- 1 tsp vanilla extract
- 1 pinch of salt
- 3 egg white
- 1 cup all purpose
How to do:
- Melt butter with sugar, salt vanilla.
- Beat egg white to foam add butter mixture.
- Spoon batter onto baking sheet or put batter in a ziplock bag and squeeze out long shape cookies.
- Bake 350*F 12 minutes or until a brown ring shown on each cookies.
- Cool and serve (they are good when warm too)
Mục Lục:
Bánh Ngọt
Mussles xào tầu xì
3 lbs mussles tươi ngon rửa sạch, cho vào chảo với 1 cup nước + vài lát gừng + tí bơ + tí muối nấu sôi, mussles sẽ chín há miệng. Vớt mussles chín ra tô, và giữ nước luộc riêng 1 tô.
Hành lá cắt khúc
Hành tây sắt cục to
Tỏi tỉa hoa
Ớt xanh cắt khoanh
miếng gừng bằng đốt ngón tay lát mõng
đường, tiêu
1 Tbsp tương tầu xì (xem phần gia vị nấu ăn)
2 tsp bột bắp pha loãng với tí nước
Cho chảo dầu nóng lên thả vào hành, ớt, tỏi, gừng xào nhanh cho tương tầu xì rồi cho nước luộc mussles vào, nêm lại thêm đường, cho mussles chín vào đảo nhanh cho bột bắp vào làm sánh nước sauce lại đổ ra ăn nóng. Rắt lên tí tiêu.
Ghi chú: món này nước sauce làm cho lạc 1 tí để khi gấp con sò lên thì múc thêm sauce ăn chung rất là hấp dẫn.
Mục Lục:
Cá và Đồ Biển,
Xào-Luộc
Canh bí đao dồn thịt với cải bắc thảo
Bí gọt vỏ chia ra thành từng khoanh vừa ăn, khoét ruột bỏ
Thịt nạt bằm + hành tây bằm + muối + tiêu + cải bắc thảo rửa qua 1 lần nước cho khỏi bị sạn=nhồi kỷ rồi nhét vào ruột khoanh bí.
Cho tất cả các khoanh bí vào nồi nước chicken broth nấu mềm, nêm nếm lại vừa ăn. Rắt hành lá và tiêu dọn ăn nóng.
Mục Lục:
Canh
Cold cut trio subsandwich
Trưa 3 giờ con gái đi học về có 1 khúc bánh mì mẹ làm chờ sẵng ăn snack để rồi có sức làm homeworks.
French bread
Trio cold cut deli meat (Turkey Bologna, Turkey Pastrami, Turkey Ham)
Deli Baby Swiss (thin sliced cheese)
Mayonaise
lettuce
Tomato
Mục Lục:
Khai Vị
Chè bột báng
Chè bột báng nhân khoai lang tím
Nhân: khoai lang hấp chín trong microwave rồi tán nhuyễn với tí nước cho dẽo, thêm vào 1 Tbsp bột nếp rang cho dể dính...thêm tí đường nếu thích. Vo viên.
Vỏ: bột báng rửa qua nước ấm, đậy nắp để ủ 1/2 giờ sau thì cho vào 3 Tbsp đường, trộn lên và cho vào sâm sấp nước sôi, đảo lên để cho nở 10 phút - cho vào 2-3 tsp bột năng tùy theo lượng bột báng. (nguyên gói 14 oz. bột báng thì cho 6 tsp bột năng) trộn lên -
Tay thoa tí dầu vo viên thả vào nồi nước sôi luộc chín khi nổi lên bột trong mền vớt ra, cho vào thau nước lạnh.
Nước đường gừng: đường phèn nấu tan với nước + gừng lát mõng
Khi ăn thả viên bột báng vào nước đường - có thể cho thêm tí nước cốt dừa thắng lên + tí mè rang thì sẽ ngon hơn.
Mục Lục:
Xôi-Chè
Monday, October 29, 2007
Sữa đậu nành
Đậu nành ngâm vài giờ với nước nóng và đậy kín cho mau nỡ, hay là ngâm qua đêm.
cái máy soylover machine này vừa xay, vừa lọc bả đậu, vừa đun sôi đậu luôn, chỉ cho ra nồi và cho thêm ít đường phèn vào nấu tan cho lờ lợ dể uống. Mỗi lần làm được 6 cups sữa.
Mục Lục:
Side Dish
Saturday, October 27, 2007
Canh chua gà
Nấu như canh chua cá - Ăn rất ngon và ngọt nước.
Gà 1 vĩ (mua loại đùi không xương hay bất cứ phần nào mà gia đình mình thích ăn - ở đây mình ăn loại boneless thighs mua trong Costco) - rửa - cắt mỗi miếng làm 3. Cho vô nồi nước nấu chín với muối + đường phèn (rock sugar) + thơm cắt miếng = có nồi nước gà trong.
Chuẩn bị đậu bắp, bạc hà, cà chua, giá đậu nành (ăn rất ngon so với giá đậu xanh)
Nước me Tháiland
hành tây, tỏi bằm nhỏ + rau om - ngò gai - rau quế = cắt nhỏ - cho vô chảo dầu phi thơm + 1 trái ớt hiễm.
Khi bắt đầu ăn thì cho nồi nước gà sôi lên, nêm nước me + thêm đường và muối = khi vừa ăn và sôi thì cho rau vào - sôi lại để rau thơm phi lên.
Nồi canh chua thơm bốc mùi -- ăn rất thanh so với canh chua cá.
Ngon ngọt tuyệt vời.
Nêm rau om - ngò gai - ớt - và tỏi phi rất thơm.
Mục Lục:
Canh,
Gà-Vịt-Chim
Thạch gương
Mục Lục:
Thạch
Bột nếp rang
Bột nếp rang = bột bánh dẽo (fried glutenous flour)
bột nếp (glutenous flour) rang lữa số 3 độ 20 phút rờ thấy bột nóng là chín. Dùng cho vào nhân bánh trung thu, bánh bía hay bất cứ loại nhân nào cần độ dẽo dính.
Friday, October 26, 2007
Lổ tai heo ngâm chua ngọt
Lổ tai heo làm sạch, luộc chín, ngâm nước lạnh, sắt mõng - Ngâm dấm đường pha chua ngọt với tỏi và ớt hiểm.
Dấm đường = 1/2 cup đường + 1/2 cup dấm trắng + 2 cup nước = đun sôi để nguội.
Dấm đường = 1/2 cup đường + 1/2 cup dấm trắng + 2 cup nước = đun sôi để nguội.
dùng trộn gỏi hay là cuốn bánh tráng với rau sống chấm mắm nêm - Yummy!
Subscribe to:
Posts (Atom)